"Азбука здароўя. Смешарыкі"  https://www.youtube.com/watch?v=sSDDyJm8D7k

"Аб здаровым харчаванні"  https://www.youtube.com/watch?v=Z7ard6EyVQM

Кошт харчавання дзяцей у дзіцячым садзе

Пры працягласці знаходжання ў дзіцячым садзе 10,5 гадзін бацькі плацяць:

на дзіця ад 1 да 3 гадоў – 3,59 руб. у дзень
на дзіця ад 3 да 6 гадоў – 4,71 руб. у дзень
Пры працягласці знаходжання ў садзе 12 гадзін:

на дзіця ад 3 да 6 гадоў – 5,71 руб. у дзень
Ва ўстановах дашкольнай адукацыі льготы ў памеры 30% атрымліваюць сем'і, у якіх 2 дзіцяці наведваюць дзіцячы сад. Зніжка распаўсюджваецца на двух дзяцей.
Льготы ў памеры 50% пакладзены для шматдзетнага сямейства, дзе выхоўваецца ад 3-х дзяцей узростам да 18 гадоў. Зніжку за кожнага асобнага выхаванца атрымліваюць апекуны, прыёмныя мамы і таты, выхавальнікі дзіцячых дамоў сямейнага тыпу.
Таксама да льготнікаў ставяцца сем'і, якія пражываюць у зоне радыеактыўнага забруджвання.
Каб атрымаць зніжкі, бацькам неабходна прадставіць кіраўнікам устаноў шэраг дакументаў. Рашэнне аб вызваленні ад платы за харчаванне або яе зніжэнні прымаецца на працягу пяці дзён з дня падачы заявы.
Пастанова Савета Міністраў Рэспублікі БЕЛАРУСЬ 23 жніўня 2023 Г. № 555 "аб змяненні пастаноў Савета Міністраў Рэспублікі Беларусь"

Пастанова Савета Міністраў Рэспублікі БЕЛАРУСЬ 27 красавіка 2013 г. № 317 "аб нормах харчавання і грашовых нормах расходаў на харчаванне навучэнцаў, а таксама ўдзельнікаў адукацыйных мерапрыемстваў з ліку асоб, якія навучаюцца ва ўстановах адукацыі"

Савет па харчаванню ГУДО "дзіцячы сад №39 г. Баранавічы"
Склад камісіі:

Керымава Г. Т. — загадчык
Камароуская Ю. А. — - намеснік загадчыка па асноўнай дзейнасці
Бельмач Н. А. - медыцынская сястра
Сінельнікава О. В. - шэф кухар
Гаджыева С. В. - прадстаўнік бацькоўскага камітэта

АСНОВЫ РАЦЫЯНАЛЬНАГА ХАРЧАВАННЯ ДЗЯЦЕЙ ДАШКОЛЬНАГА ЎЗРОСТУ
Інтэнсіўны рост дзіцяці патрабуе пастаяннага прытоку пластычнага і энергетычнага матэрыялу, крыніцай якога з'яўляецца ежа.
Вялікая патрэба расце арганізма ў ежы, недасканаласць сістэмы стрававання і павышаны (у параўнанні з дарослымі ў 2 разы) абмен рэчываў з'яўляюцца асноўнай прычынай шэрагу цяжкасцяў у арганізацыі рацыянальнага харчавання дзяцей.
Бацькі часта пытаюцца лекараў, чым і як карміць дзіця, каб дамагчыся добрага апетыту і правільнага росту і развіцця?
Адным з найбольш істотных фактараў, якія забяспечваюць правільнае праходжанне працэсаў росту, развіцця і ўмацавання здароўя дзіцяці з'яўляецца паўнавартаснае харчаванне.
Паўнавартасным лічыцца такое харчаванне, якое забяспечвае арганізм дастатковай колькасцю неабходных пажыўных рэчываў (вавёркі, тлушчы, вугляводы, вітаміны, мінеральныя рэчывы, вада) і цалкам пакрывае энергатраты арганізма. Так, энергатраты ў дзяцей ва ўзросце 1-7 гадоў складаюць 80-100 ккал на 1 кг масы цела.
Харчаванне дзяцей павінна забяспечвацца за кошт прадуктаў, добра засваяльных дзіцячым арганізмам, г.зн. адпавядаць узроставым магчымасцям, у прыватнасці ўзроўню развіцця стрававальнага апарата. Па гэтай прычыне вадзіць дзяцей у кафэ, закусачныя, бістро і г.д., дзе ежа прызначана для дарослых, не рэкамендуецца.
Вельмі важна выключыць аднастайнасць харчавання. Асноўныя стравы не павінны паўтарацца часцей за адзін раз у тыдзень. Выключэнне складаюць малако і малочныя прадукты, якія павінны штодня ўваходзіць у рацыён харчавання. Неабходна ўлічваць характар харчавання дзяцей па-за сям'ёй (дзіцячы сад, школа) з тым, каб пазбегнуць паўтарэння страў.
Вядома шмат прыкладаў, калі масы людзей пакутавалі рознымі захворваннямі толькі з-за таго, што сілкаваліся адным і тым жа прадуктам. Напрыклад авітаміноз РР ў шэрагу краін Усходу дзе насельніцтва сілкавалася пераважна кукурузай або авітаміноз В1, калі ў Японіі сілкаваліся пераважна паліраваным рысам.
Ні адзін прадукт не ўтрымлівае комплексу ўсіх неабходных чалавеку харчовых рэчываў. Нават такі прадукт як малако, не ўтрымлівае вітаміна " З " і жалеза, адсутнасць якіх прыводзіць да анеміі.
Асабліва небяспечна ў дзіцячым узросце вегетарыянства, г. зн. Адмова ад бялкоў і тлушчаў жывёльнага паходжання. Вегетарыянская ежа непаўнавартасная, як па амінакіслотнаму, так і па вітамінаваму складу (арганізм не атрымлівае вітаміны В12 і В1). Акрамя таго, дэфіцыт бялку ў харчаванні дзіцяці прыводзіць да зніжэння супраціўляльнасці дзіцячага арганізма інфекцый.
Такім чынам, ежа дзіцяці павінна быць змяшанай (мяса-малочна раслінная) з дастатковай колькасцю вітамінаў. Зразумела, што ўсе харчовыя прадукты павінны быць дабраякаснымі. Сапсаваныя прадукты ўтрымліваюць яды (мясной яд, каўбасны яд, яды сапсаваных агароднінных і фруктовых кансерваў), якія выклікаюць цяжкія атручвання. Прадукты харчавання павінны быць свежымі, т.к. пры доўгім захоўванні мяняюцца іх склад і смакавыя якасці.
Дзецям неабходныя мяккія часткі мяса і дзічыны без сухажылляў, рыба і каўбаса без абалонак і цвёрдых кавалачкаў. Тлустае мяса можна толькі старэйшым школьнікам. Не рэкамендуецца недастаткова прапражаныя і вэнджаныя мяса і рыба, з-за небяспекі атручвання, заражэння глістамі і дрэннага засваення дзіцем. Непажаданыя мясныя і рыбныя стравы, моцна салёныя або запраўленыя вострымі спецыямі. Такім чынам, дзецям малодшага ўзросту проціпаказана ёсць такія прадукты, як стэйкі, гамбургеры, шашлык і да т. п., а так жа Смажаныя пірагі з мясам, рыбай, грыбамі, чабурэкі, піцу, "хот-догі" і да т. п. недомашнего падрыхтоўкі.
Дзеці павінны атрымліваць малако, яйкі, звараныя ўсмятку або ўкрутую, супы (мясныя, малочныя, агароднінныя), тварожныя сыркі, запяканкі, алей (сметанковае і раслінны), усе гатункі хлеба і хлебныя вырабы, бульбу ў выглядзе пюрэ або моцна паразварваныя (смажаны бульба дазваляецца дзецям старэй 5 гадоў), гародніна, садавіна і ягады (добра адабраныя і старанна прамытыя). Дзеці могуць піць свежую вадаправодную або калодзежную ваду, але лепш, асабліва летам, у кіпячоным выглядзе. Толькі, па меры таго як дзіця расце і мацнее, яго ежа павінна паступова набліжацца да ежы дарослых.
Усе віды алкагольных напояў, уключаючы піва, хатнія наліўкі, настойкі аказваюць шкодны ўплыў на які расце арганізм, паэтам у яны катэгарычна забараняюцца.
Узбуджальна дзейнічаюць, асабліва на маленькіх дзяцей, кава, какава, шакалад і моцны чай. Гэтыя прадукты варта абмяжоўваць.
Важным умовай рацыянальнага харчавання з'яўляецца захаванне рэжыму харчавання. Пад рэжымам харчавання разумеецца колькасць прыёмаў ежы, інтэрвалы паміж імі, колькаснае і якаснае размеркаванне яе на працягу дня.
Дакладны і мэтазгодны рэжым харчавання стварае лепшыя ўмовы для засваення ежы. Пры бязладным, несвоечасовым харчаванні парушаецца стэрэатып, зніжаецца вылучэнне стрававальных сокаў, губляецца апетыт. У прамежках паміж усталяванымі гадзінамі прыёму ежы дзеці не павінны атрымліваць ніякіх дадатковых прадуктаў харчавання. Прысмакі, садавіна, сокі варта даваць толькі ў гадзіны прыёму ежы або адразу пасля ежы, каб не перабіваць апетыт.
У дашкольным узросце сутачны рацыён размяркоўваецца з вылучэннем абеду як большага па аб'ёме і каларыйнасці прыёму ежы.
Першы прыём ежы-сняданак-складае 25% сутачнай каларыйнасці. Ён павінен складацца з агароднінных салат і 2-х гарачых страў: першае — кашы, або бульбяныя і агароднінныя стравы, яйкі, ці тварог; другое — гарачыя напоі (малако, кава з малаком, какава на малацэ, чай).
Другі прыём ежы-абед-складае 30-35% сутачнай каларыйнасці. Ён павінен ўключаць не менш за тры страў: першае-суп, другое — мясную або рыбную страва з гарнірам і трэцяе — салодкае.
Трэці прыём ежы-падвячорак-павінен забяспечваць патрэбнасць дзіцяці ў вадкасці, т.к. дзеці адчуваюць смагу пасля абеду і дзённага сну. На падвячорак прыпадае каля 15-20% сутачнай каларыйнасці. Ён складаецца з пітва, садавіны, ягад, прысмакаў, печыва, заправы.
Чацвёрты прыём ежы-вячэра-складае каля 20% сутачнай каларыйнасці і павінен ўключаць не менш 2-х страў: першае — абавязкова гарачае ў выглядзе тварожных, агароднінных, крупяных страў і да т.п., другое — малако, кісель, кефір, сыраватка.
Меню варта складаць такім чынам, каб мясныя і рыбныя стравы даваліся ў першую палову дня, т.е. на сняданак і абед, т. к. прадукты багатыя бялком павышаюць абмен рэчываў і аказваюць узбуджальнае дзеянне на нервовую сістэму дзіцяці. Акрамя таго, гэтыя прадукты, асабліва ў спалучэнні з тлушчам, цяжэй пераварваюцца.
Строгі рэжым кармлення дзіцяці ўключае ў залежнасці ад яго ўзросту шэраг правілаў:
- вызначаны лік прыёмаў ежы на працягу сутак з абавязковым начным перапынкам (выключэнне складаюць грудныя дзеці);
- правядзенне кармлення ва ўстаноўленыя гадзіны і з пэўнай працягласцю (не карміць дзіця занадта хутка, але і не расцягваць прыём ежы больш, чым на 30 хвілін);
- у кожнае кармленне дзіця павінна атрымліваць дастатковую колькасць ежы;
- па меры росту дзіцяці яго рацыён павінен станавіцца больш разнастайным.
Усё гэта спрыяе нармальнаму станаўленню апетыту, развіццю смакавых адчуванняў і актыўнай зацікаўленасці дзіцяці ў ежы. Вялікае значэнне маюць прыемныя смакавыя якасці, тэмпература і апетытны выгляд прыгатаванай ежы.
Для папярэджання парушэння апетыту неабходна:
- дзеці не павінны сядзець за сталом у чаканні ежы-гэта хутка выклікае стому;
пазбягаць адмоўных эмоцый падчас кармлення дзіцяці, паклапаціцца аб стварэнні спакойнай абстаноўкі;
- недапушчальна караць дзіця непасрэдна перад прыёмам ежы;
- не звяртацца да гвалтоўных прыёмам і пакарання пры нежаданні дзіцяці ёсць;
- адмовіцца ад імкнення ў што б там ні стала накарміць дзіця, адцягваючы яго ўвагу ад ежы ўгаворамі, казкамі, музыкай, цацкамі, каб прымусіць прымаць ежу неўсвядомлена (некаторыя «гора» бацькі спрабуюць карміць дзяцей нават у сне). Гэтыя меры не дапамагаюць, а толькі пагаршаюць негатыўнае стаўленне да ежы, т.к. цікавасць дзіцяці падчас ежы да чаго-небудзь старонняму тармозіць вылучэнне стрававальных сокаў, што толькі зніжае апетыт. У такіх выпадках у дзіцяці можа нават паўстаць ўстойлівае парушэнне апетыту (анарэксія), якое вельмі цяжка паддаецца лячэнню.
У прычынах зніжэння апетыту ў дзіцяці патрабуецца разабрацца, і ў першую чаргу ўсталяваць, ці не хворы ён. Калі ў яго пасля некаторых страў ўзнікае ваніты або з'яўляюцца сып і ацёкі, то варта параіцца з лекарам. Неабходна ўлічваць індывідуальную непераноснасць дзіцем асобных прадуктаў і не ўключаць іх пры складанні меню.
Ёсць, напрыклад, такія дзеці, якія, адцягнуўшыся і загуляўшыся, могуць забыцца пра ежу. Такіх дзяцей можна ўгаварыць і прымусіць. Але ёсць і такія, якія, напрыклад, адмаўляюцца ад асобных страў. Іх трэба сістэматычна прывучаць да карыснай ежы, але не прымушаць і не адмаўляць у каханай ежы. Прывучаючы да новага стравы, спачатку не варта настойваць, каб порцыя з'ядалася цалкам. Наадварот, трэба прапанаваць спачатку з'есці вельмі невялікая колькасць новай ежы.
Для ўзбуджэння апетыту рэкамендуецца разнастаіць рацыён дзіцяці. Перад ежай гэтак жа добра даць невялікую порцыю несалодка соку (цытрынавага яблычнага, гранатавага і інш.) або булёна. Можна замяніць малако, калі яно ўключана ў дыету, кісламалочнымі прадуктамі. З улікам узросту дзіцяці ўводзіць у меню салаты з свежай гародніны, вінегрэты з квашанай капустай і салёнымі агуркамі, даваць невялікі кавалачак вымачанага селядца.
Выхаванне ў дзіцяці правільнага стаўлення да сілкавання варта пачынаць з нараджэння, пастаянна клапоцячыся пра прывіццё дзецям карысных навыкаў. Перад ежай неабходна мыць рукі з мылам. Ежу трэба ёсць з асобнай чыстай посуду, умець карыстацца сталовым прыборам і сурвэткай. За сталом дзіця не павінен адцягвацца, размаўляць, смяяцца, размахваць рукамі і балбатаць нагамі, не павінен ёсць неахайна, паспешліва або, наадварот, зацягваць час знаходжання за сталом. На сняданак і вячэру патрабуецца 15-20 хвілін, а на абед — 20-25 хвілін.

Ежу трэба есці толькі за сталом. Нельга ёсць на хаду, падчас падрыхтоўкі ўрокаў або гульняў.

ПРАВІЛЬНАЕ ХАРЧАВАННЕ ДАШКОЛЬНІКА ДОМА Ў ВЫХАДНЫЯ ДНІ
Бацькам на заметку:

Хатні рацыён павінен дапаўняць, а не замяняць рацыён дзіцячага саду. Знаёмцеся з меню, яго штодня вывешваюць УДВ;

Перад паступленнем дзіцяці ў дзіцячы сад максімальна наблізьце рэжым харчавання і склад рацыёну да ўмоў дзіцячага саду;

Сняданак да дзіцячага сада лепш выключыць, інакш дзіця будзе дрэнна снедаць у групе;

Увечары дома важна даць дзіцяці менавіта тыя прадукты і стравы, якія ён не атрымаў днём;

У выхадныя і святочныя дні лепш прытрымлівацца меню дзіцячага ежа.

Веданне правілаў этыкету заўсёды адрознівае выхаванага, культурнага, годнага чалавека, а менавіта такім мы хочам бачыць нашых малых. Выкананне правіл паводзін за сталом таксама важна і з пункту гледжання правільнага харчавання. Чым раней дзіця пазнае правілы паводзін за сталом, тым хутчэй яны будуць выконвацца аўтаматычна, лёгка і свабодна. Чаму вы навучыце дзіця ў раннім узросце, застанецца на ўсё жыццё.

Выхаванне культуры паводзін за сталом будзе больш эфектыўным, калі вы будзеце мякка, але настойліва тлумачыць дзіцяці, чаму так рабіць нельга. Напрыклад: калі ты будзеш круціцца, ты можаш перакуліць талерку на сябе; калі ты будзеш сядзець разваліўшыся, то пральеш на сябе суп з лыжкі…

Этыкету складана навучыць толькі пастаянным паўторам правілаў паводзін. Дзіця глядзіць, як паводзяць сябе дарослыя. Бацькі! Памятаеце пра гэта!

Як правільна сядзець за сталом:

Садзіцца за стол можна толькі з чыстымі рукамі;

Сядзець трэба прама, ня разгойдваючыся;

На стол можна пакласці толькі запясці, а не локці;

Рукі варта трымаць як мага бліжэй да тулава;

Седзячы за сталом, можна толькі злёгку нахіліць галаву над талеркай;

Размаўляць падчас ежы натуральна і прыстойна, асабліва падчас святочнага застолля, але не з поўным ротам.

Падчас ежы варта:

Ёсць мерна, а не паспешліва або залішне павольна;

Чакаць, пакуль гарачае страва або напой астынуць, а не дзьмуць на іх;

Ёсць бязгучна, а не чмякаць;

З'ядаць усё, што ляжыць на талерцы; пакідаць ежу непрыгожа, але і выціраць талерку хлебам дасуха ня варта;

Набіраць соль спецыяльнай лыжачкай або кончыкам нажа;

Насыпаць цукровы пясок у гарбату або іншы напой спецыяльнай лыжкай.

Не забывайце карыстацца сурвэткамі!

Правілы гігіены харчавання.

"Чысціня-залог здароўя!", "Мыйце рукі перад ежай!"- старыя заклікі многіх пакаленняў. Паказвайце дзіцяці добры прыклад, клапоцячыся пра сябе, падтрымліваючы сябе ў дагледжаным стане і вынікаючы тым жа самым звычкам, якія вы хочаце навучыць свайго дзіцяці. Лепшым сродкам ад мікробаў з'яўляецца рэгулярнае мыццё рук. Навучыце вашага дзіцяці мыць рукі кожны раз, калі ён прыходзіць з вуліцы, пасля карыстання туалетам і перад ежай, пасля таго, як ён пагуляе з жывёламі. Калі дзецям падабаецца трымаць сябе ў чысціні, яны набываюць гэтую звычку на ўсё жыццё. Штодня дапамагайце свайму дзіцяці набываць і замацоўваць навыкі бяспечнага харчавання.

Навучыце вашага дзіцяці:

Выконваць правілы асабістай гігіены;

Адрозніваць свежыя і нясвежыя прадукты;

Асцярожна звяртацца з незнаёмымі прадуктамі.

Моцныя зубы - гэта не толькі прыгожая ўсмешка, гэта-здароўе дзіцяці. Значэнне здаровых зубоў цяжка пераацаніць. Яны патрэбныя, каб перажоўваць ежу.

Вось што трэба рабіць, каб зубы ў дзіцяці заставаліся як мага больш здаровымі.

1. штодня чысціць зубы раніцай і ўвечары не менш за дзве хвіліны. Чысціць зубы трэба пачынаць з таго моманту, як прарэзаўся першы зуб.

2. пасля вячэрняй чысткі зубоў дзіцяці ў рот не павінна патрапіць ні малако, ні якая-небудзь іншая ежа, інакш сэнс чысткі губляецца. Дапушчальная толькі вада, натуральна без цукру.

3. павялічыць колькасць цвёрдай ежы (яблыкі, моркву, грушы і г.д.). Лепш прапанаваць дзіцяці кавалачак яблыка, чым пюрэ. Яблык і ачысьціць зубы, і памасіруе дзясны.

4. Знізіць колькасць паступаемых вугляводаў. Значна лепш для зубоў, калі дзіця адразу з'есць цэлую шакаладку і адразу пасля гэтага пачысціць зубы, чым калі ён расцягне гэтую шакаладку на цэлы дзень.

Рэкамендацыі для бацькоў

Правільнае харчаванне дашкольнікаў

Правільна арганізаванае харчаванне, якое забяспечвае арганізм усімі неабходнымі яму харчовымі рэчывамі (вавёркамі, тлушчамі, вугляводамі, вітамінамі і мінеральнымі солямі) і энергіяй, з'яўляюцца неабходным умовай гарманічнага росту і развіцця дзяцей дашкольнага ўзросту. Правільна арганізаванае харчаванне спрыяе павышэнню ўстойлівасці арганізма да дзеяння інфекцый і іншых неспрыяльных знешніх фактараў.

Асноўным прынцыпам харчавання дашкольнікаў павінна служыць максімальную разнастайнасць іх харчовых рацыёнаў. Толькі пры ўключэнні ў паўсядзённыя рацыёны ўсіх асноўных груп прадуктаў-мяса, рыбы, малака і малочных прадуктаў, яек, харчовых тлушчаў, гародніны і садавіны, цукру і кандытарскіх вырабаў, хлеба, круп і інш.можна забяспечыць дзяцей усімі неабходнымі ім харчовымі рэчывамі, выключэнне тых ці іншых з названых груп прадуктаў ці, наадварот залішняе спажыванне якіх-небудзь з іх непазбежна прыводзіць да парушэнняў у стане здароўя дзяцей.

Правільны падбор прадуктаў-Умова неабходная, але яшчэ недастатковае для рацыянальнага харчавання дашкольнікаў. Неабходна імкнуцца да таго, каб гатовыя стравы былі прыгожымі, смачнымі, духмянымі і рыхтаваліся з улікам індывідуальных густаў дзяцей, г.зн. павінен быць строгі рэжым харчавання, які павінен прадугледжваць не менш за 4 прыёмаў ежы: сняданак, абед, падвячорак, вячэра, прычым тры з іх павінны ўключаць гарачае страва. Працягласць прамежкаў паміж прыёмамі ежы не павінна перавышаць 3,5-4 гадзіны. Празмерны часты прыём ежы зніжае апетыт і тым самым пагаршае засваяльнасць харчовых рэчываў. Арганізацыя харчавання ў УДВ прадугледжвае забеспячэнне дзяцей большай часткай неабходных ім энергіі і харчовых рэчываў.

Дзеці, якія знаходзяцца ў УДВ ў дзённы час (на працягу 9-10 гадзін) атрымліваюць трохразовае харчаванне (сняданак, абед, падвячорак), якое забяспечвае іх сутачную патрэбнасць у харчовых рэчывах і энергіі прыкладна на 75-80%.

Арганізацыя харчавання ў УДВ павінна спалучацца з правільным харчаваннем дзіцяці ў сям'і. Трэба імкнуцца да таго, каб харчаванне па-за УДВ дапаўняла рацыён, які атрымліваецца ў арганізаваным калектыве.

Вельмі важна каб раніцай, да адпраўлення дзіцяці ў дзіцячы сад, яго не кармілі, бо гэта парушае рэжым харчавання, прыводзіць да зніжэння апетыту і дзіця дрэнна снедае ў групе.

Пераход дзіцяці ад хатняга выхавання да выхавання ў дзіцячым калектыве амаль заўсёды суправаджаецца пэўнымі псіхалагічнымі цяжкасцямі. Менавіта ў гэты час у дзяцей зніжаецца апетыт, парушаецца сон, зніжаецца агульная супраціўляльнасць да захворванняў. Правільная арганізацыя харчавання ў гэты час мае вялікае значэнне і дапамагае дзіцяці хутчэй адаптавацца ў калектыве.

Перад паступленнем дзіцяці ў дзіцячы сад бацькам рэкамендуецца наблізіць рэжым харчавання і склад рацыёну да ўмоў дзіцячага калектыву, прывучыць яго да тых страў, якія часцей даюць у УДВ, асабліва калі дома ён іх не атрымліваў.

Упершыню дні знаходжання ў калектыве нельга мяняць звычкі ў харчаванні. Калі дзіця не ўмее ці не хоча, ёсць самастойна, то першы час яго кормяць. Калі дзіця адмаўляецца ад ежы ні ў якім разе нельга карміць яго сілком.

Нярэдка дзеці паступаюць у дашкольную ўстановы ў восеньскі перыяд, калі найбольш высокі рызыка распаўсюджвання ВРЗ. Для прафілактыкі ВРЗ праводзіцца дадатковая вітамінізацыя рацыёну харчавання дзяцей. Выкарыстоўваецца шырокі асартымент наяўных вітамінізаваных харчовых прадуктаў і напояў.

Правільнае харчаванне дашкольніка дома ў выхадныя дні

Напэўна, вы заўважылі, што ў вашага дзіцяці адбыўся, а можа быць, вось-вось адбудзецца скачок росту. Імклівы набор вагі і актыўны рост дзіцяці ў гэты перыяд прыцягваюць асаблівую ўвагу, як бацькоў, так і дыетолагаў. Як ніколі патрабуецца паўнавартаснае харчаванне і разнастайнасць, рэгулярнасць у прыёме ежы, захаванне рэжыму дня.

Першы прыём ежы шасцігодкі павінны атрымліваць ужо праз 30-40 хвілін пасля ўздыму, ды непаседа і сам дасць вам ведаць, што не перашкаджала б падсілкавацца. Сняданак павінен складаць прыкладна 25% сутачнага рацыёну, у суме па аб'ёме гэта каля 400г, уключаючы напоі.

Сняданак можа складацца з амлету з зелянінай (Амінакіслоты + фалійная кіслата), бутэрброда з чырвонай рыбай (тлушчараспушчальныя вітаміны), травянога гарбаты або настойкі шыпшынніка (Вітамін З) паміж сняданкам і абедам (прыём ежы, які што англічане называюць «ланч») дзіця павінна атрымліваць свежыя садавіна ці натуральны ёгурт.

Абед складае 35% дзённага рацыёну. Салата з свежай гародніны з раслінным алеем, бульбяны суп з фрыкадэлькамі, збожжавы булачку (вітаміны групы у), кампот з сухафруктаў нядрэнна здаволяць голад актыўнага дошколенка на некалькі бліжэйшых гадзін.

Варта звярнуць увагу на тое, каб дзіця не пераядаў, і не кампенсаваў аб'ём ежы за кошт аднаго стравы. Порцыя першай стравы павінна быць невялікі, суп-абавязкова гарачым, а порцыя кампоту не павінна быць больш 150 мл.

На падвячорак прапануеце на выбар: жменю сухафруктаў і арэшкаў, салата з свежых садавіны, шклянку кефіру, тварогавую запяканку з гарбатай.

Пажадана выключыць з абавязковага дзіцячага харчавання салодкія вафлі, печыва, цукеркі — гэтыя прадукты не нясуць ніякай харчовай каштоўнасці, акрамя калорый.

Вячэра падайце дзіцяці пажадана не пазней, чым за 1,5 гадзіны да сну. Бульбяное пюрэ або грачаная каша, некалькі лустачак цвёрдага сыру ці яйка, зваранае ўкрутую, салёны агурочак або салата з квашанай капусты з ільняным алеем (амега-3 тлушчы), салодкі чай.

Не забывайце аб захаванні пітнога рэжыму. Дзіця дашкольнага ўзросту павінен атрымліваць дастатковую колькасць вадкасці, пажадана раніцай нашча, паміж прыёмамі ежы і незадоўга да сну, калі няма праблем з начным мачавыпусканнем.

У апошні час усё часцей выяўляецца лішні вага ў дзяцей ужо ў дашкольным узросце.

ПРЫНЦЫПЫ РАЦЫЯНАЛЬНАГА ХАРЧАВАННЯ
Агульныя звесткі

Правільна арганізаваць харчаванне дзяцей дашкольнага ўзросту-вельмі важная задача для бацькоў, якія імкнуцца вырасціць здаровых і шчаслівых малых. У сучасным свеце ў дзяцей самага ранняга ўзросту досыць часта развіваюцца хранічныя хваробы стрававальнай і іншых сістэм. Вельмі многія з іх звязаны менавіта з нерацыянальным харчаваннем.

Паняцце» рацыянальнае харчаванне " мае на ўвазе фізіялагічна паўнавартасны рацыён, які складаецца з улікам узросту, полу, тэмпераменту, асаблівасцяў здароўя малога, а таксама іншых фактараў. Пра тое, што мае на ўвазе Арганізацыя рацыянальнага харчавання для дашкольніка, а таксама пра асаблівасці і асноўных прынцыпах, якімі трэба кіравацца бацькам, гаворка пойдзе ў артыкуле ніжэй.

Прынцыпы рацыянальнага харчавання

Каб арганізаваць правільнае харчаванне дзяцей дашкольнага ўзросту, важна ўлічваць наступныя базавыя прынцыпы:

Агульная энергетычная каштоўнасць рацыёну павінна адпавядаць энергетычным выдатках.
Важна задаволіць асноўныя фізіялагічныя патрэбы арганізма, забяспечыўшы яго нармальным колькасцю і правільным суадносінамі асноўных харчовых рэчываў.
Трэба забяспечыць нармальны рэжым харчавання, каб ежа засвойвалася максімальна аптымальна.
Акрамя таго, прынцыпы рацыянальнага харчавання прадугледжваюць ўлік фізіялагічных асаблівасцяў малых-дашкольнікаў. Перш за ўсё, гаворка ідзе аб высокіх тэмпах росту і развіцця дзяцей, актыўнай функцыянальнай і структурнай перабудове пэўных органаў, інтэлектуальным развіцці. Важна ўлічыць і інтэнсіўную рухальную актыўнасць, характэрную для дзяцей гэтага ўзросту. Да таго ж галаўны мозг, мышцы, косткі дзіцяці павінны быць падрыхтаваны да таго, што з пачаткам школьных заняткаў рэзка падвысіцца ўзровень фізічных і разумовых нагрузак. Правільнае харчаванне вельмі важна з пазіцыі падрыхтоўкі арганізма да змены рэжыму з паступленнем у школу.
Улічваючы выкладзенае вышэй, варта ўлічыць, што ў параўнанні з малымі ранняга ўзросту патрэба дашкольнікаў у энергіі і асноўных харчовых рэчывах істотна павышаецца.

Для дашкольнікаў павінны вытрымлівацца наступныя нормы задавальнення сутачных патрэбаў энергіі: у дзённым рацыёне вавёркі павінны складаць 12-14%, вугляводы — 55-60%, тлушчы — 25-35%. Каб задаволіць гэтыя патрэбы, у рацыёне павінны прысутнічаць разнастайныя прадукты ў пэўных суадносінах.

Вавёркі

Гэта вельмі важны элемент у харчаванні дашкольніка. Вавёркі-асноўныя структурныя элементы тканін і клетак, якія актыўна ўдзельнічаюць у прадукцыі эрытрацытаў,гемаглабіну, падтрымцы імунітэту, а таксама ў выпрацоўцы гармонаў. У рацыёне павінны прысутнічаць і раслінныя, і жывёлы вавёркі.

Жывёлы вавёркі забяспечваюць незаменнымі амінакіслотамі, якія ў арганізме не сінтэзуюцца. Таму вельмі важна, каб дзіця атрымліваў не толькі дастатковую колькасць такога бялку, але і каб якасць такой ежы было высокім.

Колькасць жывёльнага бялку ў рацыёне дзяцей павінна складаць:

Ўзрост працэнт ад усёй колькасці бялку
1-3 гады 75%
4-6 гадоў 65%
7 гадоў і старэй 60%
Жывёлы вавёркі ў арганізме засвойваюцца лепш, чым раслінныя. Ух засваенне павышаецца, калі спажываць бялковую ежу з гароднінай. Лепш выбудоўваць меню так, каб бялковую ежу дзеці атрымлівалі ў асноўным у першай палове дня.

Тлушч

Тлушчы - гэта не толькі крыніца энергіі, але і важны элемент у фарміраванні імунітэту. Да таго ж менавіта тлушчы з'яўляюцца носьбітамі вельмі важных для организмавитаминов А, Е, Да, Д.

Вельмі важна, каб у рацыёне дашкольнікаў прысутнічалі максімальна якасныя тлушчы, у прыватнасці тыя, што ўтрымліваюць поліненасычаныя тоўстыя кіслоты. Яны вельмі патрэбныя арганізму, аднак у ім не сінтэзуюцца. Таму гэтыя рэчывы абавязкова павінны паступаць з спажыванай ежай. Іх найбольш вялікае колькасць ўтрымліваюць раслінныя алею.

У рацыён дашкольніка павінна ўваходзіць прыкладна 70% жывёл тлушчаў і 30% — раслінных. Пры гэтым прыкладна траціна Раслінных алеяў дашкольнік павінен атрымліваць у свежым выглядзе, а дзве траціны – тэрмічнаму апрацаванымі. Больш каштоўнымі з біялагічнай пункту гледжання лічацца нерафінаваны алею.

Вуглявод

Рацыянальнае харчаванне прадугледжвае, што асноўную частку рацыёну дзіцяці павінны складаць менавіта вугляводы. Вугляводы ёсць у складзе клеткавых мембран, злучальнай тканіны, у іх прысутнасці паляпшаецца выкарыстанне арганізмам бялкоў і тлушчаў ежы. Гэта асноўная крыніца энергіі, які ў прадуктах харчавання прысутнічае ў выглядзе моносахаридов, дисахаридов або поліцукрыдаў. Мона - і дисахариды, якія змяшчаюцца ў складзе малака, пчалінага мёду, садавіны, цукру, у сутачным рацыёне не павінны складаць больш за траціну ад усёй колькасці вугляводаў.

Яны не павінны пераважаць над складанымі вугляводамі (поліцукрыдамі), якія змяшчаюцца ў садавіне, гародніне, траве. Важная для расце арганізма і абалоніна, якая змяшчаецца ў збожжавых, гародніне, бульбе. Абалоніна нармалізуе маторыку і мікрафлору кішачніка, папярэджвае развіццё завал. Пекціну, якія ўтрымліваюцца ў яблыках, цытрусавых, парэчках, журавінах, бураках, актывізуюць ачышчэнне арганізма ад таксінаў і радыенуклідаў.

Вугляводы павінны пакрываць каля паловы сутачнай каларыйнасці дзіцяці.

Вітамін

Не менш важны кампанент ежы, які ўяўляе сабой групу арганічных рэчываў. Яны ці не сінтэзуюцца ў арганізме наогул ці ж сінтэзуюцца толькі ў невялікіх колькасцях. Такім чынам, каб у дзіцяці было нармальнае развіццё і моцнае здароўе, вітаміны павінны паступаць з ежай у дастатковых колькасцях.

Вітаміны рэгулююць абменныя працэсы, ўздзейнічаюць на развіццё і рост, прымаюць удзел у акісляльных рэакцыях і тварэнні крыві. Яны важныя і для павышэння супраціўляльнасці арганізма нападам інфекцый. Дыетолагі вылучаюць групу вітамінаў, асабліва важных для арганізма дашкольніка:

Вітамін З-яго дэфіцыт прыводзіць да пагаршэння стану сценак сасудаў, з'яўленню крывацечнасці дзёсен, мышачнай слабасці, зніжэння імунітэту. Змяшчаецца ў шыпшынніку, чорнай парэчцы, капусце, цытрусавых, чарнаплоднай рабіне, салаце, бульбе.
Вітамін А-важны для расце арганізма, а таксама для нармальнага стану скурных пакроваў, слізістых абалонак, рэгуляцыі начнога гледжання. Змяшчаецца ў яечным жаўтку, печані, рыбе, кісламалочных прадуктах, каратын ёсць у шыпшынніку, морквы, сельдэрэі, салодкім перцы, журавінах.
Вітамін Е - з'яўляецца ўнутрыклеткавых антыаксідантам, якія прымаюць удзел у абмене бялку, якія ўдзельнічаюць у фарміраванні касцяной сістэмы, стымулюе працэс росту. Змяшчаецца ў раслінных алеях, рыбе, ялавічыне, абляпісе, бабовых, зялёных гародніне, сметанковым алеі, кукурузе.
Вітамін Д-забяспечвае рэгуляцыю абменных працэсаў фосфару і кальцыя, ён важны для развіцця органаў зроку і нервовай сістэмы, а таксама для росту. Змяшчаецца ў тоўстых гатунках рыбы, лясных грыбах, малочных прадуктах.
Вітаміны групы у-задзейнічаны ў абменных працэсах, важныя для росту дзіцяці і развіцця сістэм арганізма. Ўтрымліваюцца ў печані, мясе, кісламалочных прадуктах, яйках, дражджах, хлебе, грачанай крупы, гародніне і садавіне.
Мінеральныя рэчывы

Яны вельмі важныя, бо ўваходзяць у склад клетак і тканак, прымаюць непасрэдны ўдзел у пабудове тканін. Калі ў арганізм па пэўных прычынах паступае недастатковая колькасць пэўных мінералаў, могуць развівацца разнастайныя парушэнні стану здароўя.

Вельмі важна, каб арганізм дашкольніка атрымліваў дастатковую колькасць магнію, кальцыя, фосфару, жалеза.
Для таго, каб у малога нармальна развіваліся зубы і касцяная тканіна, неабходны кальцый, магній і фосфар. Усе гэтыя мінералы звязаны ў абменных працэсах. Пры парушэннях фосфарна-кальцыевага абмену ў дзіцяці можа развівацца рахіт, карыес, адзначаецца ломкасць костак.
Яшчэ адзін важны для дзіцячага арганізма элемент-гэта жалеза, роля якога вельмі важная ў працэсах крыватвору. Жалеза-гэта кампанент гемаглабіну, які прымае ўдзел у акісляльна-аднаўленчых працэсах.
Фтор, ёд, кобальт і іншыя элементы задзейнічаны ў абмене рэчываў, адукацыі касцяной тканіны, працэсах крыватвору. Ёд неабходны для нармальнага функцыянавання шчытападобнай залозы. Фтор важны для развіцця зубоў.
Каб забяспечыць арганізм дашкольніка неабходнымі яму мікраэлементамі і мінеральнымі солямі, важна ўводзіць у рацыён дастатковую колькасць прадуктаў, іх змяшчаюць.

Элемент Прадукты харчавання, яго змяшчаюць
Фосфар, кальцый малако, кісламалочныя прадукты, яйкі, рыба, бабовыя.
Жалеза печань, аўсянка, жаўток, яблыкі, рыба, персікі, разынкі, Зеляніна.
Магній Крупы, бабовыя, трава.
Ёд морапрадукты, марская капуста, яйкі, ялавічына, збожжавыя, кедравыя арэхі, садавіна, гародніна.
Калій Курага, арэхі, чарнасліў, бабовыя, разынкі, збожжавыя, рыба, мяса.
Фтор Рыба марская, аржаны хлеб, гародніна, ялавічына.
Кобальт буракі, ялавічная печань, ягады, аўсянка, сыр арэхі, радыска, капуста

ДЫЕТЫЧНАЕ ХАРЧАВАННЕ ПРЫ АЛЕРГІІ Ў ДЗЯЦЕЙ
Агульныя правілы

Алергічныя рэакцыі ў дзяцей на тое ці іншае рэчыва арганічнага / неарганічнага паходжання (алерген) шырока распаўсюджаныя і з'яўляюцца сур'ёзнай праблемай. Сярод шырокага спектру алергенаў вылучаюць харчовыя, бытавыя, лекавыя, інсектныя, пыльцевые, эпідэрмальныя, інфекцыйныя (вірусныя, грыбковыя, паразітарныя, бактэрыяльныя). Аднак, у дзяцей вядучай з'яўляецца харчовая алергія, пры якой рэакцыя імуннай сістэмы развіваецца на які-небудзь канкрэтны прадукт харчавання/некалькі прадуктаў, якія выконваюць ролю алергена. Як правіла, алергічныя рэакцыі развіваюцца пасля ўжывання прадукту, да якога ў арганізме дзіцяці ўжо існуе падвышаная адчувальнасць (сенсібілізацыя). Пры гэтым, Дзіцячая алергія можа выяўляцца як адразу пасля ўжывання харчовага алергена, так і па сканчэнні некалькіх гадзін (запаволеная рэакцыя).

Харчовая алергія ў дзяцей мае мноства праяў: паразы скуры — сухасць-мокнуць, разнастайныя высыпанні, сверб, пачырваненне скуры. Такую клінічную сімптаматыку прынята называць» дыятэзам", пры якім існуе высокі рызыка яго перараджэння ў атопіческій дэрматыт, крапіўніцу, ацёк Квінке. Гэта могуць быць парушэнні з боку органаў ЖКТ: вывядзення прадукта праз/ваніты, падвышаны газаўтварэнне, кішачныя колікі, ўздуцце і болі ў жываце, завалы/вадкі крэсла. Радзей у дзяцей пры харчовай алергіі дзівіцца дыхальная сістэма або сустракаюцца камбінаваныя праявы алергіі.
Алергічныя рэакцыі сустракаюцца ў дзяцей усіх узростаў, пачынаючы з першых дзён жыцця дзіцяці. З'яўленне харчовай алергіі абумоўлена шэрагам фактараў, асноўнымі з якіх з'яўляюцца: недасканаласць стрававальнага гасцінца дзіцяці (зніжаная актыўнасць ферментаў); парушэнне мікрафлоры кішачніка; падвышаная пранікальнасць слізістай кішачніка; кішачныя інфекцыі. Таксама рэакцыі часта выкліканыя спажываннем высокоаллергенных прадуктаў маці ў перыяд цяжарнасці, няправільным харчаваннем маці, раннім увядзеннем прыкорму/перакладам на штучнае гадаванне неадаптированными сумесямі, частае перекармливание дзіцяці. Дыета пры алергіі ў дзяцей з'яўляецца найважнейшай умовай лячэння.

Харчаванне пры алергіі ў дзяцей ад 0 да 3 гадоў

Дзецям ранняга ўзросту, якія знаходзяцца на грудным гадаванні і пакутуюць алергіяй на бялкі каровінага малака патрабуецца карэкцыя рацыёну харчавання маці з мэтай зніжэння агульнага стану гиперреактивности яе арганізма. Для гэтага ёй на ўвесь перыяд кармлення грудзьмі прызначаецца гіпоаллергенные дыета: не рэкамендуецца ўжываць прадукты, якія маюць высокі аллергизирующий патэнцыял — натуральнамалочныя прадукты, курынае яйка, вэнджаніна, рыбу, цытрусавыя плады, морапрадукты, сыр, салера, шакалад, кава, грыбы, гарчыцу, арэхі, чырвоную ікру, спецыі, соусы, какава, кансерваваныя/марынаваныя прадукты, газаваныя напоі, мёд. Вельмі асцярожна і ў невялікіх колькасцях дазваляецца ўключаць у рацыён харчавання садавіна/гародніна чырвона-памяранцава-жоўтага колеру (таматы, буракі, чырвоныя яблыкі, ананасы, трускаўку, суніцу, моркву, балгарскі перац, гранаты, маліну).

Выключэнню падлягаюць усе геннамадыфікаваныя і змяшчаюць харчовыя дабаўкі прадукты (фарбавальнікі, смакавыя дадаткі, кансерванты). Асновай харчавання павінны быць першыя і крупяныя стравы, дыетычныя гатункі мяса птушкі (толькі хатняй, паколькі для вырошчвання курэй на птушкафермах выкарыстоўваюцца антыбіётыкі і саліцылатаў, харчовыя дабаўкі), кісламалочныя прадукты, дазволеныя гародніна. Пры з'яўленні ў малога алергічнай рэакцыі на які-небудзь прадукт, яго неабходна з рацыёну выключыць.

Калі дзіця з праявамі харчовай алергіі знаходзіцца на змешана/штучным гадаванні, праводзіцца частковая замена груднога малака рознымі сумесямі на аснове казінага малака, адаптаванымі малочнымі / кісламалочнымі і соевымі (гідралізат) сумесямі.

Прыкорм дзецям-алергікам дазваляецца даваць прыкладна на 1 месяц пазней, чым здаровым дзецям (з 7-месяцаў) з абавязковым улікам індывідуальнай пераноснасці. Для першага прыкорму лепш выкарыстоўваць агародніннае пюрэ з белакачаннай/брусэльскай капусты, шынкоў, светла афарбаванай гарбузы, і іншых зялёнай афарбоўкі гародніны. Агароднінныя пюрэ для дзіцячага харчавання рыхтуюць з свежых / замарожаных гародніны, або дазваляецца выкарыстоўваць спецыяльныя дзіцячыя агароднінныя кансервы. У складзе пюрэ гародніна неабходна ўводзіць па чарзе, праз 3-5 пасля папярэдніх, даводзячы паступова да поўнага аб'ёму. Пачынаць неабходна з монокомпонентного пюрэ, паступова пашыраючы асартымент.

Другі прыкорм можна ўводзіць з 8-9 месяцаў у выглядзе рысавай, грачанай, кукурузнай безмолочных каш. Кашы рыхтуюць на вадзе. Калі кашу рыхтуюць самастойна, у яе дадаецца невялікая колькасць (да 10 г) расліннага алею. Калі выкарыстоўваюцца кашы прамысловай вытворчасці варта аддаваць перавагу безглютеновой безмолочным кашам, абагачаных комплексам вітамінаў і мінералаў.

Наступны прыкорм-мясную пюрэ (мяса індычкі, труса, ягня) дазваляецца ўводзіць у 9-10 месяцаў. Пры гэтым, неабходна адсочваць рэакцыю арганізма дзіцяці на новыя гатункі мяса. Стравы з садавіны дазваляецца ўводзіць у рацыён дзіцяці з 11-12 месяцаў з улікам індывідуальнай пераноснасці.

Перавага павінна аддавацца зялёным яблыкам, а затым, кантралюючы кансістэнцыю крэсла і рэакцыю скуры, ўводзяць грушы, бананы , жоўтую парэчку, сліву. У дзяцей з алергіяй да вавёрак каровінага малака працягласць безмолочного харчавання можа вар'іраваць ад 4 месяцаў да аднаго года. Пашырэнне рацыёну харчавання такіх дзяцей ажыццяўляецца за кошт увядзення ў рацыён кісламалочных прадуктаў, якія валодаюць меншай алергеннасцю адносна малака. Спачатку ўводзіцца кефір, затым малочныя кашы/тварог пад дбайным кантролем стану дзіцяці. Курыныя яйкі і рыба на працягу першага года жыцця з рацыёну харчавання дзяцей цалкам выключаюцца. У далейшым курыныя яйкі рэкамендуецца замяніць перапёлчыны.

Дыета для дзяцей алергікаў старэй 3 гадоў

Для дзяцей гэтай узроставай групы пры з'яўленні харчовай алергіі прадугледжаны больш строгія абмежаванні, паколькі іх рацыён харчавання значна шырэй, чым у малодшых дзяцей. Сутачны аб'ём ежы / рэжым харчавання павінны адпавядаць паказчыках фізічнага развіцця дзіцяці і узроставым нормам. Пры гэтым, з рацыёну выключаюцца прадукты, якія выклікалі алергічную рэакцыю (калі ён вядомы) — элиминационная дыета. Калі алерген невядомы, для яго выяўлення бацькі павінны весці «харчовай» дзённік, у якім старанна адлюстроўваецца ўвесь рацыён харчавання за дзень. Адзначаюць кожны новы прадукт (яго колькасць, час прыёму) і характар рэакцый на яго — пачырваненне скуры, сверб, сып, засмучэнне крэсла. Новы прадукт даецца дзіцяці ў ранішнія гадзіны па 1-2 ч.лыжкі. Пры адсутнасці рэакцыі дазваляецца праз суткі паступова павялічваць яго колькасць з давядзеннем яго аб'ёму да узроставай нормы на працягу 3-5 дзён. Пры наяўнасці рэакцыі, ён з рацыёну дзіцяці выключаецца на тэрмін, усталёўваецца педыятрам індывідуальна.

Больш дарослым дзецям пры з'яўленні алергіі прызначаецца паэтапная Дыетатэрапія. Першы этап (востры перыяд) — прызначаецца на 7-10 дзён неспецыфічная гіпоаллергенноая дыета з выключэннем усіх патэнцыйных алергенаў з адначасовым правядзеннем аллергологического абследавання дзіцяці для выяўлення алергена, метадам выяўлення алергенаў у крыві/пастаноўкі алергічных пробаў. Выключаюцца прадукты, якія змяшчаюць харчовыя дабаўкі, а таксама стравы, раздражняльныя слізістую ЖКТ (вострыя, смажаныя, марынаваныя, салёныя, вэнджаныя стравы, булёны, вострыя прыправы).

Абмяжоўваецца ўжыванне лёгказасваяльных вугляводаў, якія часта ўзмацняюць праявы харчовай алергіі, малочныя прадукты, мучныя вырабы, некаторыя крупы. Памяншаецца колькасць жывёл тлушчаў пры адначасовым павелічэнні раслінных тлушчаў, паколькі ПНЖ кіслаты ўзмацняюць імунітэт і спрыяюць аднаўленню пашкоджаных участкаў скуры.

На другім этапе лекарам сумесна з бацькамі складаецца індывідуальны рацыён харчавання дзіцяці з улікам выяўленых алергенаў, якія выключаюць з рацыёну харчавання на 3-6 месяцаў. На трэцім этапе, па меры суціхання клінічных праяў алергіі, рацыён харчавання паступова пашыраюць, уводзячы ў невялікіх колькасцях (да 10 грамаў у суткі) «забароненыя» прадукты/стравы. Пры гэтым, па-ранейшаму відавочныя прадукты-алергены цалкам выключаюцца.

Прадукты ўводзяцца па адным, кантралюючы стан скурных пакроваў, самаадчуванне дзіцяці, крэсла і тэмпературную рэакцыю. Калі прадукт у нарастаючай дозе не суправаджаецца алергічнымі рэакцыямі, то ўводзяць наступны, забаронены раней прадукт. Паступаючы такім чынам, можна цалкам пазбавіцца ад алергіі або дасягнуць адносна працяглай рэмісіі, паколькі талерантнасць да прадукту-алергенаў ў большасці дзяцей паступова павялічваецца, а да школьнага ўзросту ў некаторых з іх нават можа цалкам знікнуць.

Пры харчовай алергіі ў дзяцей бацькам важна ўлічваць асаблівасці кулінарнай апрацоўкі прадуктаў для зніжэння іх алергеннасці:

Усе прадукты павінны праходзіць кулінарную апрацоўку (варыцца, рыхтуецца на пару, тушыцца, запякаецца).

Пры падрыхтоўцы мяса для поўнага выдалення шкодных кампанентаў неабходна мяса адварыць і як мінімум адзін (пажадана два разы) зліць булён перад яго далейшай апрацоўкай.

Бульба рэкамендуецца пасля нарэзкі вымочваць у халоднай вадзе (перыядычна яе змяняючы) не менш 10-12 гадзін для выдалення крухмалу і нітратаў.

Крупы для выдалення магчымых ядахімікатаў замочваюць у халоднай вадзе на працягу 1-2 гадзін.

Памяншае алергеннасць садавіны / гародніны іх адварванне і запяканне.

Паказанне

Алергіі ў дзяцей рознага генезу.

Дазволеныя прадукты

Дыета пры наяўнасці алергіі ў дзяцей ўключае ў рацыён харчавання дыетычныя гатункі мяса хатняй курыцы (без скуркі), труса або індычкі ў адварным/тушаным выглядзе.

Першыя стравы рыхтуюцца без зажарку на нямоцным агароднінным булёне з даданнем агароднай зеляніны (кроп, пятрушка, кінза).

У якасці гарніру дазваляецца выкарыстоўваць пшанічную, грачаную і аўсяную кашы або звараны кавалачкамі бульбу.

ЯК СКЛАСЦІ ДЗІЦЯЧЫ РАЦЫЁН: КАНСУЛЬТАЦЫЯ ДЛЯ БАЦЬКОЎ
Як скласці дзіцячы рацыён

Складаючы рацыён для дзіцяці-дашкольніка, трэба ўлічыць, што некаторыя прадукты павінны ўваходзіць у яго меню кожны дзень, іншыя – некалькі разоў на тыдзень. У штодзённым рацыёне павінна прысутнічаць сутачная норма малака, расліннага і сметанковага масла, хлеба.

Таксама ў штодзённае меню ўваходзяць мяса, крупы, гародніна, садавіна. Аднак у адзін дзень дзіця можа атрымліваць больш гэтых прадуктаў, у другой – менш. Аднак на працягу дзесяці дзён у цэлым дашкольнік павінен атрымаць тую норму гэтых прадуктаў, якая для яго прадугледжаная.

Праз дзень ці два ў меню дашкольніка можна ўключаць рыбу, яйкі, смятану, тварог. Размяркоўваючы прадукты на розныя прыёмы ежы, бацькі павінны ўлічыць, што абед павінен ўключаць максімум мяса ці рыбы. Таксама на гэты прыём ежы прыпадае найбольшая колькасць гародніны і масла.

Бацькам трэба паклапаціцца і аб разнастайнасці рацыёну. У ідэале адно і тое ж страва не павінна паўтарацца на працягу некалькіх дзён. У рацыёне дашкольніка павінны дамінаваць стравы з гародніны, а таксама свежыя гародніна і садавіна. Таму дыетолагі рэкамендуюць уключаць у штодзённае меню дзве стравы з гародніны і адно – з круп. Гаворка ідзе, перш за ўсё, пра гарнір, у якіх можна камбінаваць розныя гародніна. Асабліва карысныя шынкі, фасолю, гарбуз. Кожны дзень у меню павінны прысутнічаць і салаты з разнастайных гародніны. Па магчымасці, трэба часцей ўключаць у рацыён ліставыя гародніна. А садавіна варта даваць дашкольніку як мага часцей у выглядзе дэсертаў. Дзецям пасля дасягнення 2 гадоў можна даваць і квашаная гародніна – капусту, агуркі.

Кісламалочныя прадукты карысныя дзецям любога ўзросту, так як яны спрыяльна ўздзейнічаюць і на страваванне, і на мікрафлору кішачніка. Кефір, ёгурт, ражанка і іншыя падобныя прадукты неабходна ўключаць у меню кожны дзень. Сыр лепш выбіраць нятлусты. Не варта даваць дашкольнікам сыры працяглага паспявання, сыры з цвіллю.

Важны складнік дзіцячага харчавання-мяса, якое забяспечвае арганізм паўнавартаснымі вавёркамі і мінеральнымі солямі. Выбіраючы крупы для падрыхтоўкі страў дашкольніку, лепш аддаць перавагу аўсяную і грачаную. Крупяныя стравы хоць бы перыядычна варта рыхтаваць з малаком і тварагом. Стравы з бабовых таксама карысныя для дашкольнікаў.

Што тычыцца прысмакаў, то ў якасці дэсертаў дзіцяці лепш даваць мармелад, пасцілу, зефір, джэм, павідла, а таксама натуральны мёд.

Асаблівасці рэжыму харчавання

Дзіця пасля паўтары гадоў павінен харчавацца чатыры разы на дзень, пры гэтым інтэрвал паміж прыёмамі ежы складае 4 гадзіны. Пры такіх інтэрвалах у дзіцяці будзе захоўвацца здаровы апетыт. Не трэба дапускаць, каб дзеці ў адзін прыём ежы спажывалі занадта вялікая колькасць ежы.

Што тычыцца каларыйнасці, то малому да 3 гадоў неабходна атрымліваць у дзень каля 1600 кілакалорый, ва ўзросце ад 4 да 6 гадоў – 2000 кілакалорый, у 7 гадоў – 2350 калорый.

Некаторыя дыетолагі рэкамендуюць ладзіць дзецям адзін раз у тыдзень вегетарыянскія дні, сцвярджаючы, што такая разгрузка дапамагае стымуляваць працу стрававальнага гасцінца, засцерагае ад хранічных хвароб ЖКТ і дае магчымасць ачысціць арганізм.

Шкодныя прадукты

Харчаванне дашкольніка трэба старацца арганізаваць так, каб у меню прысутнічаў мінімум шкодных прадуктаў. На жаль, у сучасным свеце вельмі многія папулярныя прадукты з'яўляюцца шкоднымі для здароўя. Так як часу на прыгатаванне хатняй ежы ў многіх гаспадынь у абрэз, для харчавання і дзяцей, і дарослых нярэдка выкарыстоўваюцца паўфабрыкаты, каўбасы і нават фастфуд. Аднак нават дзіцячая каўбаса не рэкамендуецца як прадукт для харчавання малых. А рэгулярнае спажыванне такой ежы можа прывесці да развіцця сур'ёзных захворванняў ЖКТ.

Медыкі пацвярджаюць, што адносна нядаўна язвавая хвароба істотна «памаладзела», і цяпер яе досыць часта дыягнастуюць нават у 7-8 летніх дзяцей.

Сярод шкодных прадуктаў дыетолагі, перш за ўсё, называюць наступныя:

каўбасныя вырабы;
ня сезонныя гародніна і садавіна;
фастфуд;
паўфабрыкат;
газіроўка;
прадукты з высокім утрыманнем цукру.
У сучасным свеце цалкам "ачысціць" рацыён дзяцей ад гэтых шкодных прадуктаў вельмі складана. Але ў любым выпадку неабходна старацца звесці да мінімуму шкодную ежу і фармаваць меню так, каб маляня атрымліваў максімум карысных прадуктаў.

Асаблівасці, на якія трэба звярнуць увагу

Важна не прыспешваць дашкольніка і вучыць яго есці павольна, перажоўваць ежу старанна і не глынаць кавалачкі непрожеванными. Калі дашкольнік прывыкае ёсць хутка, гэта ў выніку можа прывесці да развіцця хвароб ЖКТ.

Перакормліваць дзіцяці нельга, бо гэта багата з'яўленнем лішняга вагі і захворванняў стрававальнай сістэмы.

Асаблівасці харчавання шмат у чым залежаць ад тэмпераменту дзіцяці. Даказана, што актыўным дзецям пасля прагулкі неабходна супакоіцца перад прыёмам ежы, каб яна нармальна пераварвалася. Спакойныя ж дашкольнікі адразу ж садзяцца за стол і нармальна ядуць.

Гігіена

Вельмі важна дакладна выконваць усе гігіенічныя патрабаванні да сілкавання дашкольнікаў.

Неабходна сачыць за тым, каб уся ежа была свежай, прыгатаванай з прадуктаў самай высокай якасці.
Варта даваць дашкольнікам Свежэпрыготаўленный ежу і не змешваць яе з рэшткамі тых страў, якія засталіся ад папярэдняга харчавання.
Нельга даваць дзецям сырыя яйкі, непастэрызаванае малако, а таксама тварог, прыгатаваны з яго.
Важна выконваць тэхналогію прыгатавання страў, сачыць за тэрмінам іх захоўвання і чысцінёй посуду.
Бацькі павінны вучыць дзяцей правільна мыць рукі і выконваць усе правілы асабістай гігіены.
Дыетычнае харчаванне для дзяцей

Так як сучасныя дзеці вельмі часта вядуць маларухомы лад жыцця, гэта прыводзіць да таго, што ўжо ў дашкольным узросце ў многіх малых з'яўляюцца лішнія кілаграмы. У такім выпадку бацькі павінны абавязкова скарэктаваць рацыён харчавання, зрабіўшы гэта так, каб дзіця атрымліваў дыетычную ежу, але пры гэтым яна была смачнай і забяспечвала арганізм усімі неабходнымі рэчывамі.

Калі маляня імкліва набірае кілаграмы, варта наведаць лекара і пракансультавацца з ім. Бо часам лішні вага можа з'яўляцца следствам збою функцыянавання арганізма. У такім выпадку дыету трэба абмеркаваць з лекарам.
Бацькам важна не толькі выкарыстоўваць рэцэпты дыетычнага харчавання для дзяцей, але і імкнуцца далучаць дашкольнікаў да фізкультуры і актыўнага баўлення часу.
Ежа не павінна быць занадта каларыйнай. Неабходна знізіць каларыйнасць звыклага рацыёну ў сярэднім на 300 кілакалорый.
Дыетычнае рэцэпты для дзяцей павінны абавязкова ўключаць бялковыя прадукты-нятлустае мяса, тварог, морапрадукты, яйкі.
Таксама дзеці павінны атрымліваць шмат садавіны і агародніны, таму ў ідэале курс дыетычнага харчавання трэба пачынаць летам.
У меню павінна павялічыцца колькасць клятчаткі і вадкасці.
Ні ў якім выпадку дашкольнікам нельга практыкаваць» дарослыя " дыеты.
У той жа час выключыць з меню трэба занадта тоўстыя стравы, здобную выпечку, кансервы, вэнджаніна.
Прымаць ежу дзіця павінна 5 раз у дзень невялікімі порцыямі.
Выснова

Рацыянальнае і здаровае харчаванне-гэта найбольш важны» праект", якія бацькі павінны ўвасобіць, выхоўваючы дзяцей. Калі дзіцячы арганізм будзе забяспечвацца усімі неабходнымі для яго рэчывамі, а шкодныя прадукты будуць скарочаныя да мінімуму, бацькі забяспечаць маляню гарманічнае развіццё і моцнае здароўе.

Важна, каб рацыён дашкольніка быў збалансаваным і разнастайным. У гэты перыяд неабходна забяспечыць адэкватную падрыхтоўку арганізма да пачатку школьных заняткаў, каб пасля дзіця добра вучыўся і без праблем вытрымліваў ўзрослыя інтэлектуальныя і фізічныя нагрузкі ў школе.